Entuk warta, tips, lan acara sing bakal teka ing North Fork, langsung menyang kothak mlebu nganggo buletin saben dina.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina lan Kim Haga minangka tim ing mburi Good Juju ing Aquebouge.(Foto duweni Lily Parnell)
Wiwit dina Jumuah, 12 Mei, Good Juju's BBQ & Seafood Shack mbukak, ing ngendi sampeyan bisa tuku taco panganan Kidul ing tilas restoran Little Lucaritos.Mark LaMeina, restaurateur lan mastermind konco sukses franchise Lucaritos, ing ngulandara kuliner paling anyar kang ora kaya liyane ing North Fork.
"Akeh panggonan ngawula panganan laut klasik New York-gaya kene, lan kita wanted kanggo nyoba soko sethitik beda,"Says chef John Vanderwolf."Mark teka karo aku kanthi ide sing menarik.Kita nyoba akeh konsep, banjur tweaked lan mutusake kanggo niru panganan laut klasik lan gubuk BBQ sing sampeyan deleng ing Florida utawa Carolinas.
Good Juju's mbukak restoran 800 kaki persegi ing Akebog kanthi interior sing dianyari kaya gubuk kepiting cilik ing kutha-kutha pesisir kidul.Gagasan kanggo rebrand kasebut nalika LaMeina ngerti manawa Little Lucharitos cedhak banget karo Pusat Moriches lan lokasi Mattituck liyane.
"Kita macet ing tengah," ujare Ramena."Matituck lan Center Moriches pancen apik banget, mula angel supaya wong teka ing Little Lucharitos.Dadi, kita pengin ngganti konsep kasebut lan nyoba sing anyar.
Ramena sekolah ing Charleston, South Carolina lan tansah tresna South lan roso unik.Menu kasebut, dirancang dening dheweke lan VanderWolf, kalebu macem-macem klasik barbecue kayata brisket, iga cendhak lan daging babi sing ditarik ing omah asap latar mburi.Dheweke uga mutusake kanggo nawakake panganan laut gaya Cajun, kalebu po'boys, iwak goreng, lan sega goreng panganan laut sing disuguhake karo biskuit lan krupuk.
"Kita pengin wong teka lan nambani bisul," ujare Ramena."Tamu bisa nyampur lan cocog lobster, kepiting lan udang, uga kentang, jagung, sosis andouille lan macem-macem saus."
Seafood lan lawuh dimasak lan disajekake ing kantong kantong.Server bakal goyangake lan pour menyang piring logam gedhe."Iki faktor wow kita," ujare Ramena."Kita setya marang ancaman telung pangan, ngombe lan pengalaman sing ora bisa dilalekake."
Good Juju bakal dadi pisanan VanderWolf bakal mimpin pawon.Dheweke pisanan gabung karo Lucaritos rong taun kepungkur minangka asisten koki kaloro ing Center Moriches.Nelayan sing seneng banget lan ahli ngrokok, Ramena ngerti dheweke pengin dheweke mimpin usaha paling anyar iki.
Duo kasebut uga bakal kerja sama karo Manajer Resepsi Kim Haga, Manajer Umum Tai McKenzie lan Direktur Regional Mike Chartosieski kanggo njamin lingkungan sing nyenengake lan nyenengake kanggo kabeh tamu.Haga uga dianggo minangka kepala bartender lan nggawe sawetara koktail menowo lan anyar sing pas tema Good Juju.
"Boten kados Lucaritos, kita duwe menu ngombe gedhe banget karo fokus ing wiski,"Sa Haga."Nalika kita isih nawakake margarita klasik, aku mikir sing dadi sorotan kita yaiku tong rum Juju, sing ngemot rum saka Perusahaan Penyulingan Montauk, interpretasi saka Painkiller."
Tim seneng kanggo welcome wong kanggo kumpul gedhe ing Patio, ngendi ana sawetara meja lan geni, ngundang everyone kanggo mangan al fresco ing spring, panas lan tiba.
"Kunci sukses yaiku nggawe lingkungan sing bisa digunakake kanggo kabeh wong," ujare Ramena."Kita pengin wong teka ing kene lan nglampahi sawetara jam kanggo nikmati panganan lan perusahaan.Iku kabeh babagan pengalaman sing diwenehake.
Good Juju's BBQ & Seafood Shack bakal diresmikake ing dina Jumuah, 12 Mei jam 11:00 nganti 21:00 ing 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 lan bakal mbukak Rebo nganti Setu jam 11:00 nganti 21:00, Minggu saka 11:00 kanggo 20:00.
Lilly Parnell minangka wartawan multimedia sing gabung karo Times-Review Media Group ing taun 2022. Lulusan saka Sekolah Komunikasi lan Jurnalisme Universitas Stony Brook, dheweke duwe spesialisasi nyritakake crita panganan, minuman lan gaya urip sing nyata.
Entuk warta, tips, lan acara sing bakal teka ing North Fork, langsung menyang kothak mlebu nganggo buletin saben dina.
Apa sabanjure kanggo Mark Ramena?Zombi!Restoran ing restoran populer Lucaritos…
Entuk warta, tips, lan acara sing bakal teka ing North Fork, langsung menyang kothak mlebu nganggo buletin saben dina.